有機茶園的建立和管理|有機茶園管理
自然生長的茶樹。種植的綠肥和茶樹需按有機茶園管理要求進行。
3)茶園土壤：
開墾土壤是基礎，土層厚度必須在80cm以上，土壤要全面開墾，深度≥60cm。坡度在15°以下的緩坡地建橫坡條列式坡地茶園，15°以上的斜坡地建水平梯田式茶園，30°以上的陡坡地不開墾。坡面線較長(≥80m)的山坡每隔100～120m設置水平防護林帶。種植溝按深60cm x寬50cm(單條植)或70cm(雙條植)開挖，并將表土回溝，施有機肥作底肥。
4)路溝沒置：
新建茶園要先設計好主干道和支干道，路網面積約占茶同總面積的5％。500畝以上要設主干道，主干道寬6m；支千道(拖拉機道)寬3～4m；手拉車道寬2.7m；步道寬1.5m。一般每隔60m就要設一步道。30―40畝茶園要建一個30―40方水的蓄水池，池深2―3m。干道和手拉車道兩側要建寬50～80cm的排水溝。水平梯地里坎要建橫溝，做到溝間相通。
5)栽植密度：單條植茶園行距150cm，穴距30～35cm，每穴種2株茶苗，即2500～3000株／畝。雙條植大行距110cm，小行距40cm，穴距30―40cm，每穴種2株，即4500―6000株/畝。為使茶園早投產早受益，除土壤或地形條件較差的地塊。一般均用雙條植。
(二)常規(guī)茶園轉換為有機茶園
利用常規(guī)茶園轉換為有機茶園，可以免去大量的基本建設工程，不失為又快又省的途徑。但也有嚴格的要求，一是原有茶園產地必須符合農業(yè)行業(yè)標準NY《有機茶產地環(huán)境條件》標準要求；二是從申請有機茶認證之日起要有36個月的轉換期，(撂荒或失管在3年以上的茶園可縮短到12個月)；三是在轉換期內必須按照NY／T5197―2002《有機茶生產技術規(guī)程》要求進行管理和操作，即不得使用任何禁止使用的肥料和農藥；四是轉換期結束后要有認證機構認證后方可正式確定為有機茶園。
三、有機茶園的管理
(1)新建幼齡茶園：茶苗定植后即用山草、稻禾稈等進茶行根際覆蓋；1～3年內茶行間種植蠶豆、豌豆、大豆、紫云英、苜蓿、苕子、肥田蘿卜等綠肥作物，在盛花期及時刈割翻埋。茶園投產后不再間作。
(2)施肥：施肥是有機茶園管理中最關鍵的措施之一。
�、儆袡C茶園禁止施用人工合成的化肥，受污染的有機肥，未腐熟的人、畜、禽糞便，工廠廢棄物及城市垃圾、污水污泥等。禁用肥料有硫酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化銨、氨水、硝酸鈣、石灰氮、磷酸一銨、磷酸二銨、磷酸二氫鉀，各種復合肥、復混肥、硫酸鎂(土施)、硫酸亞鐵、過磷酸鈣、硫酸鉀、氯化鉀、硝酸鉀、鋼渣磷肥、磷石灰、煙道灰、窯灰鉀以及含有化學表面附著劑、滲透劑及合成化學物質的多功能葉面營養(yǎng)液、稀土元素肥料等合成葉面肥。
②有機茶園應以施有機肥料為主，如上述的豆科綠肥，經過堆渥的山草、水草、園草；未施用過化學農藥和除草劑的各種農作物秸稈；經過堆腐和無害化處理的家畜、家禽糞便、水產品下腳料；菜籽餅、豆餅、花生餅、棉籽餅、經過堆腐過的茶籽餅、桐籽餅等；未經過化學處理過的血粉、魚粉、骨粉、皮毛粉、蠶蛹、蠶沙等動物殘體或制品；沒有受污染和不含有害物質的磷礦粉、鉀礦粉、硼酸鹽、微量元素、鎂礦粉、天然硫磺、石灰石等天然礦物和礦產品；鈣鎂磷肥、脫氟磷肥等煅燒磷肥；沼氣發(fā)酵后留下的溜液和沼渣。
�、凼匈彽纳唐酚袡C肥、有機復混肥、活性生物有機肥、有機葉面肥、微生物制劑肥料等應通過有機認證或經認證機構許可的方可使用，如以動、植物為原料，采用生物工程而制造的合有各種酶、氨基酸及多種營養(yǎng)元素的有機葉面肥；經過無害化處理的禽畜糞便加鋅、錳、鉬、硼、銅等微量元素采用機械造粒的半有機肥：以生物發(fā)酵工業(yè)廢液干燥物為原料配以經無害化處理的禽畜糞便、食用菌下腳料混合而成的發(fā)酵廢液干燥復合肥等。
④有機茶園常因施肥不足出現缺肥現象，尤其是常出現缺素癥，這類茶同可以噴施經有機認證機構認證過的葉面肥，如硫酸鋅、硫酸銅、硫酸錳、硫酸鎂、鉬酸銨、硼酸、硼砂等微量元素肥料。葉面肥宜在下午3時后噴施，應將葉片正、背面全部噴濕。噴后如2天內下雨，需重復噴施。
(3)病蟲草防治：這是有機茶園管理中難度較大的一項工作。
有機茶園禁止施用一切化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑。主要采用綜合防治措施，減少病蟲草危害。病蟲害必要時 可用微生物源農藥、動物源農藥、植物源農藥和礦物源農藥等防治。按照NY／T5197―2002《有機茶生產技術規(guī)程》，將有關內容列入表4和表5，各地可因地制宜地參照采用。
四、有機茶的認證
有機茶生產環(huán)境保護和品質價值一般不能通過終端產品得到體現，更不能直觀地反映出來，從有機茶的感官上看，也很難區(qū)別于常規(guī)茶。為了維護生產者和消費者的權益，保證產品質量，必須對有機茶的生產過程和最終產品進行監(jiān)督和認證，也就是說，只有通過認證機構認證過的茶園才是有機茶園，頒有《有機產品證書》單位生產的茶葉才是有機茶。所以，生產單位自始至終都必須與認證機構建立關系。
目前有機茶認證業(yè)務機構國際上有IMO(歐盟認證)、BCS(德國認證)、JONA(日本認證)；國內有杭州中農質量認證中心(中國農業(yè)科學院茶葉研究所內)、浙江萬泰認證公司、中綠華夏質量認證中心、浙江方圓認證公司、浙江公信認證公司、南京國環(huán)認證中心等。
有機茶園的建立和管理
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