尤溪縣茶葉加工業(yè)發(fā)展現狀及對策|茶葉論文
善
按照“政府扶持，企業(yè)運作，相對集中，分戶經營”的運作模式，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)和茶葉專業(yè)合作社規(guī)模發(fā)展，不斷延伸產業(yè)鏈，在北京、上海、深圳、福州等地設立銷售窗口180多家，拓寬流通渠道。每年舉辦技能培訓、委托銷售、產品推介等活動3～5期，以銷促產，增強發(fā)展后勁。
1.4 加工環(huán)境不斷改善
茶葉加工機械化是改善加工條件，提高茶葉生產規(guī)模和實現標準化生產的關鍵。全縣擁有各類加工機械2 500多臺（套），完成初制廠清潔化改造20家，有10家企業(yè)通過QS認證，3家企業(yè)獲得國家有機食品質量認證和lSO9001國家質量體系認證。
2 茶葉加工業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 加工企業(yè)規(guī)模偏小
大部分生產企業(yè)缺乏規(guī)�；�，基礎設施投入不足。全縣茶廠260多家，簡易廠房多，設備落伍，平均每個茶廠年加工能力僅10 t左右，到目前為止，只有1家年產值超千萬元的企業(yè)，年產值500～1 000萬元的企業(yè)只有8家。
2.2 產品質量不夠穩(wěn)定
茶葉加工大多沿襲傳統(tǒng)的做法，其特點是中高檔茶、名優(yōu)茶以手工為主；中低檔茶、大宗茶以機制為主。由于規(guī)模小，技術創(chuàng)新和科技引進存在困難，大多數生產者對全面質量管理的認識不夠，生產投入力度不足，品質難以穩(wěn)定和進一步提高。
2.3 茶葉產品研發(fā)不足
茶類結構未調整到位，名優(yōu)茶比例小，比較效益低。茶葉產品單一，以毛茶為主，深度開發(fā)不足，產品附加值不高。2012年全縣茶葉總產量10 024 t，綠茶6 295 t占62.8%，烏龍茶1 439 t占14.4%，紅茶2 290 t占22.8%。在新產品開發(fā)方面，從事茶葉深度研發(fā)的加工企業(yè)幾乎為零[2]。
3 茶葉加工業(yè)發(fā)展對策
3.1 轉變思想觀念，積極扶持龍頭企業(yè)
要打破以農為本的觀念，用工業(yè)的理念來思考茶業(yè)問題，強化扶持產業(yè)化就是扶持農業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農民的意識，打破一家一戶的小農生產方式，把茶農組織起來，形成經濟聯合體，依托龍頭企業(yè)以銷促產，帶動基地建設。強化政策、資金扶持，組建各級茶產業(yè)工作團隊，實行領導聯系龍頭企業(yè)制度。把扶持龍頭企業(yè)優(yōu)先發(fā)展擺上各級黨委、政府的議事日程，按照“政府扶持，企業(yè)運作，相對集中，分戶經營”的運作模式，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)規(guī)模發(fā)展，鼓勵在北京、上海、安溪、福州等地設立銷售窗口，以提高廣大茶農進入市場的組織化程度[3]。
3.2 堅持品牌戰(zhàn)略，重點打造尤溪品牌
產品質量是品牌戰(zhàn)略的基礎，舉辦茶葉技術培訓班，普及標準化知識，以推廣、規(guī)范尤溪茶的生產、加工為重點，引進初制加工和分級包裝等先進的茶葉機械設備，完善工藝流程，逐步實現尤溪茶加工的標準化、規(guī)�；�、機械化。組織、參加各種茶事活動的宣傳與推介，重點打造“尤溪紅”和“尤溪綠茶”2個公共品牌。建立品牌管理和激勵機制，對獲得國家、省級名牌的企業(yè)給予表彰獎勵，在尤溪縣各類交通要道及各類旅游景點樹立廣告牌的企業(yè)給予補助[4]。
3.3 強化清潔化生產，普及推廣質量安全
普及推廣茶葉清潔化加工技術規(guī)范和質量安全生產知識，更新原有初精制加工的加工設備，逐步實現茶廠生產環(huán)境、加工燃料、加工設備、加工工藝流程等全過程的清潔化，穩(wěn)定茶葉品質。加強對茶葉加工企業(yè)以及從業(yè)人員的技能培訓，掌握茶葉加工工藝與操作技術；完善質量監(jiān)督管理體系，開展茶葉原料和成品質量檢測，確保產品的質量衛(wèi)生安全。
3.4 發(fā)展深度開發(fā)，逐步提升綜合效益
為了滿足不同消費群體的需求，解決產量占大多數的中低檔茶出路，深度研發(fā)營養(yǎng)、保健、方便、口感好的茶飲品。因此，茶葉深加工業(yè)將是尤溪縣茶產業(yè)今后發(fā)展的主攻方向之一，充分利用豐富的茶葉資源，開發(fā)袋泡茶、速溶茶、茶飲料、茶食品等深加工產品。采取“走出去、請進來”的高位嫁接方式，鼓勵引導國有涉農的企業(yè)到尤溪縣創(chuàng)辦茶葉加工項目，解決很多的低檔茶、下腳料和茶廢棄物沒有直接的市場出路問題，從而提高企業(yè)的綜合經濟效益，帶動茶葉加工業(yè)跨越式發(fā)展[5]。
4 結語
茶葉加工業(yè)已經成為尤溪縣茶產業(yè)的火車頭，是引領整個產業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。加強對茶業(yè)管理，應用現代設備與科技成果，以茶葉加工業(yè)的產業(yè)化、清潔化、保健化作為主攻方向，打造尤溪生態(tài)茶品牌，促進茶農增收、茶企增效、茶業(yè)升級。
5 致謝
本調研得到尤溪縣茶葉技術推廣站的大力支持，在此深表感謝。
6 參考文獻
[1] 肖方揚.尤溪縣茶葉產業(yè)化現狀和發(fā)展思路[J].茶葉科學技術，2008（2）：23-25.
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[3] 鄭文佳，羅顯揚，龍明樹.貴州茶葉加工業(yè)的現狀與發(fā)展思路[J].貴州農業(yè)科學，2009（7）：179-181.
[4] 葉迎.安徽省茶葉加工業(yè)發(fā)展研究[J].安徽農業(yè)科學，2009（24）：11783-11784，11793.
[5] 徐應善，雷永宏.加快茶葉加工業(yè)發(fā)展 推進茶葉產業(yè)化進程的探討[J].茶葉，2007（1）：48-49.
尤溪縣茶葉加工業(yè)發(fā)展現狀及對策
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