鄒家駒談：鐵餅神話

  ...圓茶是出口產品，不知為什么會在書里被立即運銷西藏和新疆。下關茶廠志130頁，圓茶“注冊商標統(tǒng)一為‘中茶牌’，開始是紅印中茶牌，就是中茶的‘茶’字是紅色的，到了50年代末改為綠印。”鄧先生照片里送給馮廠長的“鐵餅”是綠印，文字說明又是50年代初從勐海調原料來壓制的，前后矛盾。臺灣另外一本書《普洱茶譜》（發(fā)行人黃鍵亮）69頁也做了假。懸掛于各茶莊店鋪上的百年普洱茶圖譜又多了一個贗品。生產“最普通下關茶”的下關茶廠，沾了六大茶山原料的光，壓制了空前絕后的...

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普洱——神奇大葉種

  ...了1.3倍，因此，茶樹品種中內含基質茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越 高，越有利于優(yōu)質普洱茶產品的形成，且以芽葉外觀芽體肥壯多茸毛者為上品。 　　大葉種茶樹是世界上少有的優(yōu)良茶樹品種，也是適制普洱茶的主要栽培品種。經科學研究表明，大葉種茶葉的茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量豐富。 　　下面就列舉5個已被列入全國茶樹良種的大葉茶種以及獲得新品種保護權的2個大葉新品種： 　　1、勐庫大葉種（1984年被審定為華茶12號） 　　勐庫大葉種又稱大黑茶，勐庫種，...

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鄧時海先生訪談：古董茶的歷史

  ...出生在馬來西亞，是楊式太極拳的第6代傳人。“當地人有喝普洱茶的習慣，我常對人說，我今年67歲，喝了68年茶，還有一年是在媽媽肚子里喝的。”他說。回臺灣念完大學后，鄧時海正好碰上臺灣七八十年代興起的烏龍茶藝熱。喝茶的日子長了，他明顯感覺到自己從小喝到大的普洱茶有著完全不同于烏龍等茶品的文化底蘊和文化內涵。他從90年代初開始發(fā)掘整理普洱茶的資料，希望把喝過的每種茶的感受和品質記錄下來寫成書，不讓它們消失在歷史里。1995年，鄧時海出版了海內外第一本關于普...

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真正會泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真諦

  ...，在適當的場合，就該用適當的工具（熟茶及十年以上陳期青生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期青生茶一般可使用蓋碗試茶）。蓋碗是瓷器，簡而言之一泡茶的茶湯表現如何，在蓋碗里泡出來的是原汁原味的。紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發(fā)揮茶味到極至。 出茶，由于每一個人所能接受到

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茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...品的時候，心情是喜悅的。尤其是當你將自己的古樹熟茶，再經過自己的手制作成的高端茶品的供朋友們分享的時候，你會覺得心愿完成，此生無憾…… 六、古樹熟茶與普通熟茶的對比 茶質：古樹熟茶茶質厚，茶氣足，內涵豐富，口腔飽滿度高，有很明顯的膠質感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒有茶氣、茶味。 湯色：古樹熟茶剛開始的一年，透明度不如普通熟茶，因為其發(fā)酵后，茶葉組織里的物質滲出，茶湯不會非常透明，但是一年后，湯色轉換為透徹、明亮；普通熟茶從一開始至

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