普洱茶龍團(tuán)鳳餅

  ...uo;烤茶”，就是在陶罐中沖泡茶葉后，加入椒、姜、桂、鹽、香糯竹等調(diào)和而成。 　　唐末時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們最推崇福建將茶壓成團(tuán)餅形的茶，制作十分精巧，茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案，稱(chēng)為“龍團(tuán)鳳餅”，這也是緊壓茶的始祖。飲茶時(shí)先將團(tuán)茶敲碎，碾細(xì)，細(xì)篩，置于盞杯之中，沖入沸水后品飲。 　　明太祖朱元璋有感于制作龍團(tuán)鳳餅勞民傷財(cái)，于是下詔：“罷造龍團(tuán)，唯芽茶以進(jìn)”，開(kāi)啟中國(guó)茶文化一大變革，散制成為茶葉制作與品飲主流文化。云南普洱緊壓

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體會(huì)茶香，要由不要逐

  ...們一一區(qū)辨出來(lái)。比較困難的是，人體的機(jī)構(gòu)導(dǎo)致了大腦過(guò)度靈活，因此很多人在茶湯一入口就開(kāi)始跟著最開(kāi)始的氣味去聯(lián)想和分析比較了，也有的人會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，茶湯入口后數(shù)秒鐘，才開(kāi)始分析運(yùn)算。 　　但有的更加自然的香氣，其揮發(fā)性很低，往往在飲茶后數(shù)秒鐘才開(kāi)始隱隱出現(xiàn)，十多秒甚至幾十秒之后才達(dá)到揮發(fā)性的高峰，茶湯入口就開(kāi)始聯(lián)想對(duì)應(yīng)者，往往就失去了體驗(yàn)的機(jī)會(huì)了。 　　由香過(guò)程中的整體感，指兩方面：其一，一口茶湯從開(kāi)始喝到喝完后的回味結(jié)束。其二，一泡茶從第一泡到最

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我國(guó)的茶文化幾“最”

  ...冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂(lè)，茲士聊可娛”的詩(shī)，被稱(chēng)為第一首詠茶妙詩(shī)。 　　最早的茶話(huà)會(huì)據(jù)史書(shū)云：三國(guó)時(shí)吳國(guó)皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來(lái)，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，類(lèi)似今天的“茶話(huà)會(huì)”。 　　最完備的茶葉科研教育體系自《茶經(jīng)》問(wèn)世至今，我國(guó)十分重視茶葉的理論研究。現(xiàn)在我國(guó)有9所高等院校設(shè)有茶葉專(zhuān)業(yè)，在校學(xué)生居世界第一位；我國(guó)有兩所全國(guó)性的茶葉研究所，成為世界上茶葉...

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把飲者引回到對(duì)自然的沉思

  ...演奏古樂(lè)，她們的身影晃動(dòng)在古色古香的大廳里，向人們展示著古韻與風(fēng)情。走廊上陳列著品種繁多的小吃，可以任意拿取。茶客們相約在那里喝茶、打牌和聊天，打發(fā)一整天的休閑時(shí)光。這是從市場(chǎng)邏輯創(chuàng)意中衍生的新式茶館，每類(lèi)人都可以自由選擇飲茶的方式，但它有時(shí)卻更像是規(guī)模龐大的四合院，混雜著從市民主義到懷舊主義的各種肉身氣息。 　　宋徽宗《茶會(huì)圖》局部 　　在銀座附近的日式茶室，我才窺見(jiàn)了茶道的真相。煮茶、沏茶和飲茶的程序超越了茶味本身，甚至與茶色、茶味和茶

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茶館處處有，品茶成時(shí)尚

  　　植茶、制茶、飲茶在中國(guó)已有幾千年的歷史了。梁實(shí)秋先生說(shuō)：“茶是我們中國(guó)人的飲料……北人早起，路上相逢，輒問(wèn)訊‘喝茶未？&
quo;茶是開(kāi)門(mén)七件事之一，乃人生必須品”。而今，茶館處處有，品茶成時(shí)尚。茶不因時(shí)尚而老去，時(shí)尚倒使飲茶、看茶、品茶更加盛行起來(lái)。 　　飲茶，有清涼止渴，清熱解毒，消食化郁之功效。記得少時(shí)跟隨父輩到農(nóng)田中勞作，烈日當(dāng)空，地如火烤，酷熱難耐，揮汗如雨，父親見(jiàn)此總要吆喝一聲：“伢子，到樹(shù)蔭下乘乘...

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