茶能抗衰老、抗輻射、降血脂、降血糖,這些都是現代醫學(xué)界公認的結論。所以,人們把茶當做有益身心的健康飲料,這是對的。還有學(xué)者引經(jīng)據典,說(shuō)“茶為萬(wàn)病之藥”,普通人把這句話(huà)通俗地理解為,“茶包治百病”,茶真的有這么大的功效嗎?  茶,原本是自然界里灌木或喬木上的一片葉子。把一片葉子變成可以食用、飲用、藥用的東西,這是中國人的功勞。一位日本研究者說(shuō)過(guò),茶樹(shù)的鮮葉不同于樹(shù)上的水果,如果沒(méi)有先進(jìn)的制茶技術(shù),那葉子是無(wú)法直接利用的。制好的茶,有人拿來(lái)飲用,也有少數人拿來(lái)食用,醫學(xué)家則發(fā)現了它的藥用價(jià)值。最早記載茶的書(shū)籍是《神農本草經(jīng)》,這是一本藥書(shū),茶作為一種藥物被收入其中。東漢以后,歷代藥書(shū)中都記載到茶。明代李時(shí)珍的《本草綱目》不僅記載了茶的保健功效,還記載了它的副作用。  “茶為萬(wàn)病之藥”是唐代的陳藏器提出來(lái)的。陳藏器是藥學(xué)家,寫(xiě)了一本書(shū)叫《本草拾遺》,這本書(shū)是為《神農本草經(jīng)》查缺補漏的。陳藏器在《本草拾遺》中系統總結了茶的防治疾病之效。后人進(jìn)一步歸納,茶有清熱、消暑、解毒、醒酒、去肥膩等24項功效。當代中醫大家林乾良在茶療上亦有建樹(shù),他說(shuō),一種藥物能具有這么多功效,這在中藥、西藥的范疇內都是罕見(jiàn)的。不過(guò),藥用與食用畢竟是兩個(gè)概念,中醫以茶入藥,其實(shí)也有單方、組方的區別,另外還要辨清體質(zhì)對癥下“茶”,這與我們日常飲茶是不完全一致的。這樣看來(lái),中醫所說(shuō)的“茶為萬(wàn)病之藥”,只是說(shuō)茶確有藥用價(jià)值,而且功效確實(shí)很多,但并非說(shuō)單純地飲茶就能治所有的病,也并非說(shuō)僅靠飲茶就能解決問(wèn)題。如果把茶看成治病的靈丹妙藥,抱著(zhù)一杯茶指望自己的病能康復,這就自欺欺人了。  上面說(shuō)的是中醫對茶的看法,西醫也在研究茶,他們用實(shí)驗的方法證明了茶的療效。目前明確的結論是:茶可降脂、降壓、降血糖、抗動(dòng)脈硬化(包括抗血栓形成);茶還可抗癌、抗輻射等等。許多研究者都把紅茶和綠茶作為研究對象,所以,在諸多茶類(lèi)中,紅茶和綠茶的功效被認識得最透徹。這些研究成果一經(jīng)宣傳,許多人又把健康的希望寄托在綠茶、紅茶上。這又是誤解。對紅茶、綠茶功效認識得透徹,并不是說(shuō)這兩類(lèi)茶比其他茶更好,只是因為喝這兩類(lèi)茶的人多。選擇這兩類(lèi)茶作為研究對象,更具代表性。  紅茶、綠茶有藥用價(jià)值,這歸功于其中的“有效成分”,茶中最著(zhù)名的“有效成分”是茶多酚。茶多酚在綠茶、紅茶、黑茶中都有,只是含量不同。茶多酚不是一種物質(zhì),是從茶葉中提取的復合物,含有30種以上的酚性物質(zhì),故名“多酚”。  茶多酚的藥理作用已被證實(shí),具有明顯的降血脂、抗動(dòng)脈硬化、改善毛細血管功能等作用,此外,茶多酚還可抑菌、解毒、抗癌、抗輻射。所以,有人為了防止動(dòng)脈硬化,唯綠茶獨尊,其實(shí),其他茶類(lèi)或多或少也含有茶多酚,喝了一樣起保健作用。

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